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超细小苏打-小苏打-学祥化工
小苏打白色粉末或细微结晶，工业级小苏打，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，超细小苏打，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，锅炉脱硫小苏打，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
小苏打小知识：
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，小苏打，小苏打为酸式盐，呈弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的'碱馍'，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
小苏打 碳酸氢钠受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
所以储存时一定选择 干燥 通风 防潮湿的仓库里
避免阳光直晒 雨淋
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